Anfrage Wein: Chambolle Musigny "Les Amoureuses"- La Grace des Argiles- 1er cru Domaine Robert Groffier Père & Fils (2022), 75 cl.

V –

Véraison

Der französische Ausdruck bezeichnet das Entwicklungsstadium der Weinrebe, in dem der eigentliche Reifeprozess einsetzt.

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C –

Cépage

Französisch für Rebsorte

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R –

Right bank

In angelsächsischen Sprachgebrauch eingeführte Bezeichnung für Weine vom rechten, also nördlichen Ufer der Dordogne im Weinbaugebiet Bordeaux. Flussabwärts gesehen fallen unter diese Bezeichnung: Côtes de Castillon, Côtes de Francs, St-Émilion und seine Satelliten; Pomerol, und Lalande de Pomerol, Fronsac und Canon-Fronsac, sowie Bourg und Blaye.

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C –

Châteauneuf-du-Pape

Die bedeutendste Appellation Contrôlée an der südlichen Rhône bringt in der Hauptsache volle, würzige, körperreiche Rotweine hervor, die oft zu den verlockendsten Ausdrucksformen des Weinbaus in warmem Klima zählen.

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S –

Schönung

Bei diesem zur Klärung und Stabilisierung des Weins bestimmten Vorgang wird eines von mehreren für diesen Zweck zur Verfügung stehenden Schönungsmittel auf den Wein gegeben, um darin die befindlichen Kolloide zu entfernen.

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M –

Marc

Französisch für Trester, im weiteren Sinn auch Tresterschnaps. In den meisten Weinbaugebieten werden traditionsgemäss die Trester, d.h. die aus Traubenschalen und –kernen bestehenden Pressrückständen, zu einem Schnaps verarbeitet.

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B –

Botte

Ital. Grosses Fass (Plural botti)

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R –

Rebenerziehung

Verfahren, welches der Rebe die gewünschte Gestalt verleihen soll; es erstreckt sich auf das Herunterbinden und Kappen der wachsenden Triebe im Sommer und auf den geeigneten winterlichen Rebschnitt.

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B –

Burgund

Franz. Bourgogne. Die Provinz in Ostfrankreich ist weltberühmt durch ihre grossen Rot- und Weissweine von der Pinot Noir- bzw. Chardonnay-Traube.

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S –

Spriten

Bestimmte Weine werden mit Alkohol – meist Branntwein aus Wein – verstärkt, um ihnen mikrobiologische Stabilität zu verleihen und jede weitere Gärung zu unterbinden.

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C –

Crémant

Ausdruck für alle in Frankreich ausserhalb der Champagne, jedoch nach traditionelle Methode hergestellten Schaumwein. Der Begriff Crément war früher als Bezeichnung für Champagner mit etwas geringerem Kohlensäuredruck. 2-3 Atmosphären, anstatt 5-6.

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V –

VDP

Der Verband Deutscher Qualitäts- und Prädikatsweingüter.

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D –

Domaine de la Romanée-Conti

Das prestigeträchtige Weingut Burgunds mit Sitz in Vosne-Romanée. Die Domaine oder DRC, wie sie häufig kurz genannt wird, ist Gemeinschaftsbesitz der Familien de Villaine und Leroy und erzeugen ausschliesslich Grand Cru Weine.

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M –

Morey-St-Denis

Der bedeutende Ort im burgundischen Anbaubereich Côte de Nuits bringt Rotweine von der Pinot Noir Traube hervor. Morey steht zu Unrecht im Schatten der berühmteren Nachbarorte Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny.

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C –

Cosecha

spanisch für Ernte, Lese, Jahrgang.

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T –

Tafelweine

Innerhalb der EU produzierten Weine, die nicht für die höhere Stufe Qualitätswein qualifiziert sind.

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M –

Monopole

In Burgund gebräuchlicher Ausdruck für eine in einer einzigen Hand befindliche Weinberglage (Climat).

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B –

Bukett oder Bouquet

Oft wird damit ganz allgemein ein angenehmer Geruch oder vielmehr die Gesamtheit der Düfte eines Weins bezeichnet.

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D –

Degorgieren

Ein Verfahren der im Entfernen des im Flaschenhals eingefrorenen Hefedepots besteht.

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B –

Bordeauxbrühe

Viel verwendete Mischung aus Kalk, Kupfersulfat und Wasser, erstmals 1885 von Alexis Millardet, als wirksames Mittel gegen den falschen Mehltau empfohlen wurde.

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I –

Inner staves

Sind meist aus Eiche bestehende Holzbretter, die an einem Metallrahmen befestigt und in einen Edelstahltank eingeführt werden. Sie verleihen einem Wein einen kostengünstigen Eichengeschmack.

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E –

Estate Wine

In den USA ein allgemein, nicht gesetzlich festgelegter Begriff für Weine, deren Trauben ausnahmslos auf gutseigenen Rebflächen herangereift sind.

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C –

Chassagne-Montrachet

Weinort an der Côte de Beaune, dem südlichen Teil der Côte d’Or in Burgund, berühmter durch seine Weissweine von der Chardonnay-Traube als durch seine Rotweine von Pinot Noir.

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A –

Ausbau

Unter diesem Begriff werden die Kellerarbeiten zusammengefasst, die den Wein von der Gärung bis zur Abfüllung begleiten.

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C –

Château

Das französische Wort für Schloss, im Zusammenhang mit Wein meist ein Weingut.

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