PRIVATE DINING
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Produzent: Domaine Camille Thiriet
Jahrgang: 2021
Land: Frankreich
Region: Côte de Beaune
Kategorie: Rosé
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2025 - 2031
Geschmack: trocken
Weinstil: aromatisch & frisch
Essensempfehlung: Apéro, Krustentiere, Austern
Alkoholgehalt: 12.5 %
Dieser Bourgogne ist frisch und blumig mit einem runden Mundgefühlund zitronigem Abgang.
Der Name Cuvée Confidentielle bezieht sich auf die Grösse der Produktion, es werden momentan gere einmal 5 Fässer im Jahr produziert!
Die Trauben für diesen Wein kommen von ca. 80 Jahre alten Reben situiert in Puligny-Montrachet- Die Gärung erfolgt in Fässern mit 20% neuer Eiche und sehr wenig Schwefelzugabe.
Maison Thiriet, gegründet 2016, befindet sich gegenüber dem Château de Comblanchien, in Côte-d´Or, im Herzen der Côte-de Nuits.
Alles wird hier handwerklich gemacht, in den Eimer gepumpt, zu Fuß zerkleinert und anschliessend mit der Ratschenpresse verarbeitet.
Die Flaschen werden von Hand etikettiert und gewachst.
„Wir konzentrieren uns auf die Herstellung kleiner Appellationen. Wir wollen bei einer kleinen Produktion bleiben, um jeder Flasche so viel Aufmerksamkeit wie möglich zu schenken."
Nach jahrelanger Erfahrung in Produktion und Vertrieb haben der in Kanada geborene Kellermeister Matt Chitick und die Burgunderin Camille Thiriet Besonnenheit und Ehrgeiz bewiesen, um einen langfristigen Traum zu verwirklichen: Burgunderweine unter eigenem Etikett zu produzieren.
