PRIVATE DINING
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Jahrgang: 2019
Land: Spanien
Region: Ribera del Duero
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 150 cl.
Genussreife: Bis 4057
Alkoholgehalt: 15 %
Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Intensives, undurchdringliches Violett vom Rand bis zur Mitte.Explosive Aromen von schwarzen Kirschen, Blaubeeren und würzigen Holunderbeeren. Bittersüsse Nussschokolade, Espressobohne und dezente Röstnoten umgarnen die betörende Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich mit immenser Konzentration. Unvergleichliche Balance, kompaktes aber seidenweiches Tannin sowie reichlich Extraktsüsse. Die fruchtigen Komponenten wechseln sich mit Noten von Edelholz und dezent floralen Noten bis ins lange Finale ab. Ein monumentaler Jahrgang des Interpretación, und ein weiterer grosser Wurf von Xavier Ausàs.
Die Bodega Ausàs wurde von Xavier Ausàs gegründet. Sein erster Jahrgang kam 2016 auf den Markt. Javier war von 1988 bis 2015 beim legendären Weingut Vega Sicilia die zweite Kraft hinter dem Meister Mariano Garcia. Als Garcia 1998 ausstieg, war Ausàs der neue starke Mann bei Vega Sicilia. Er leitete die Weingüter der Gruppe mit viel Erfolg.
Am Anfang belächelt, brachte er die Weine der Vega Sicilia Gruppe auf das nächste Level. Er arbeitete in einem der modernsten Weinkeller der Welt und hatte die Ehre, die besten und ältesten Rebanlagen im Ribera del Duero zu bewirtschaften. Um 2015 schied er bei Vega Sicilia aus und arbeitete erstmal als Berater für einige namhafte Weingüter in Spanien.
