PRIVATE DINING
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Produzent: Weingut Adank
Jahrgang: 2021
Land: Schweiz
Region: Fläsch
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2024 - 2036
Geschmack: trocken
Weinstil: kräftig & würzig
Essensempfehlung: Wildgerichte, Risotto mit Trüffel, reife Hartkäse, Schmorgerichte
Alkoholgehalt: 13.5 %
Rubin. Animierende Würze in der Nase, feine Röstaromen, Schwarzkirsche, reife Waldbeeren, florale Noten (Rosenblüten) sowie feinste Mineralik kalkhaltiger Böden. Am Gaumen tiefgründig, kraftvoll und strukturiert mit samtigem Tannin.
Die hervorragend eingebundene Säure hält Kraft und Frische in Balance.
Selektive Handlese. Die Einzellage Herrenacker ist ein lieu-dit im Fläscher Feld.
Hier arbeiten wir mit französischen Pinot Noir-Selektionen, die in tiefgründigem Boden mit einem höheren Lehm-Ton-Anteil wurzeln. Mit 100% Ganztrauben in offenen Holzbottichen spontan vergoren. Reift während 20 Monaten in französischen 228-liter-piècen. 50% Neuholz.
Ohne Filtration gefüllt.
Seit 1984 führt die Familie Adank mit Engagement und Leidenschaft das ca. 6 Hektar grosse Weingut in St Luzi in Fläsch. Die Weine wiederspiegeln sinnbildlich das Terroir, was die Bündnerherrschaft so einzigartig macht. Die Felsen der Fäscher Berge im Hintergrund gewähren Schutz vor kalten Winde und Niederschlag. Eine natürliche befeuchtung und milden Einfluss auf die Reben sorgt der Rhein gegenüber des Weinguts.
"Der Boden ist unser wertvollster Besitz und deshalb beobachten wir ihn, hören ihm zu und riechen ihn. so spricht er durch seinen Geruch deutlich zu uns; zum Beispiel zwischen Tau und Tag, beim ersten Gang durch den Weinberg, wenn sein Duft eine herbe Note hat." -Hansruedi Adank-
