PRIVATE DINING
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Produzent: Ansitz - Tenuta CEO
Jahrgang: 2018
Land: Italien
Region: Alto Adige
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2021 - 2028
Geschmack: trocken
Weinstil: fruchtig & weich
Essensempfehlung: Käse, Pasta Gerichte, helles Fleisch
Alkoholgehalt: 13 %
In der Nase ein intensiver, fruchtiger Duft der an Waldfrüchten, Herzkirschen, sowie braunen Champignons erinnert. Am Gaumen ein trockener Rotwein mit angenehmer Säure, guter Frucht und harmonisch eingebundenen Taninen und einem mittellang Abgang.
Die Trauben werden nach der Lese entrappt, im Zementtank vergoren und anschließend knapp zehn Monate im großen Holzfass ausgebaut.
Ansitz CEO ist eine kleine Kellerei des Unterlands - im Süden Südtirols. Dietrich Ceolan bewirtschaftet hier in dritter Generation die hofeigenen Weingärten und keltert daraus sieben charakteristische Weine.
2016 hat Dietrich Ceolan den elterlichen Hof übernommen und umstrukruriert. Im Rahmen der Umstrukturierung hat Dietrich die Gerätschaft im Keller grundlegend moderniesiert und sich in den Bereichen Verwaltung, Marketing und Verkauf Hilfe durch Michael Scalet ins Boot geholt. Dieses ungleiche Duo ergänzt sich in Ihren Aufgaben und widmet sich seither dem Keltern und Vermarkten geradliniger, besonderer Weine.
Die Lage macht den Unterschied. In den Weinen spiegeln sich Herkunft und Tradition des Weinbaues wider. Denn, ob die Reben unter der schützenden Felswand auf Lehmboden gedeihen oder auf kalkhaltigen, nach Süden ausgerichteten Schuttkegel von Salurn wachsen - jede Sorte hat ihren Platz.
Nährstoffreiche- und mineralhaltige Schwemmböden aus sandigem Lehm und Kalkgestein.
