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Produzent: Dirupi
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Valtellina
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2031 - 2041
Essensempfehlung: reife Hartkäse, Pasta Gerichte, Lammgerichte, Schmorgerichte
Alkoholgehalt: 13.5 %
Intensiver Duft nach Rosen, dunklen, eingekochten Beeren mit einem Hauch Zedernholz, etwas Zimt und Leder. Dicht und kernig im Gaumen, saftige Frucht, intensive würzige Noten nach Thymian, Rosmarin, Nägeli und frischem Vanillestängel, feine Tannine und dunkle Beerenaromen im anhaltenden Abgang.
Die Ernte erfolgt manuell mit kleinen Holzkisten. Die Trauben werden sehr schonend zerkleinert. Die Gärung erfolgt in Stahl mit einer 10-tägigen Mazeration. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in Barriques danach für weitere 12 Monate in der Flasche.
2004, nach ihrem Önologiestudium in Mailand, gründeten die beiden waschechten und etwas verrückten "Valtellinesi" Davide Fasolini und Pierpaolo Di Franco das Weingut Dirupi. Um ihren Traum vom perfekten Nebbiolo zu verwirklichen, übernahmen die beiden 3 Hektar Rebberge in den steilsten Lagen der Valtellina, die wiederum in 18 Parzellen (!) aufgeteilt sind. Noch im gleichen Jahr konnten sie ihren ersten Jahrgang mit über 1000 Flaschen auf den Markt bringen. Heute produzieren sie ca. 35'000 Flaschen und sind damit noch immer absolute Kleinstproduzenten.
Der Sforzato Weinberg liegt in der Gemeinde Tresivio auf 600 m ü. M. Der Boden ist meist sandig mit morainischem Ursprung.
