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Produzent: Domaine Jean-Marc Millot
Jahrgang: 2021
Land: Frankreich
Region: Côte de Nuits
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2029 - 2041
Geschmack: trocken
Weinstil: ausdruckstark & fein
Essensempfehlung: Hirschfilet mit Kürbis, Kalbsbraten mit Morcheln, Boeuf Bourgignon, Risotto mit Trüffel, Burgundische Spezialitäten
Alkoholgehalt: 13 %
Die Aromatik reicht von dunklen und reifen Waaldbeeren, Brombeere und Veilchen. Dazu vereinen sich ätherische Noten wie Zimt, Zedernholz und Flieder. Eine unglaubliche Struktur, die sich im Gaumen ausbreitet und bis ins lange Finale anhält. Feingliedriges Tannin, frische Säure und saline Noten in perfekter Symbiose. Der Inbegriff von burgundischer Eleganz!
Die Reben werden früh morgens kühl gelesen und ganz entrappt. Nach einer Kaltmazeration ist die Extraktion im Gärverlauf sehr sanft, die Kraft steckt dank tiefen Erträgen und alten Reben schon in den Beeren. Die pure, feine Stilistik hat Jean-Marc den Spitznamen "Mr. Zero Extraction" eingebracht. Der Neuholz-Anteil ist niedrig - auch für die Grand Crus maximal 50%.
Die Domaine Jean-Marc Millot ist ein burgundischer Genuss. Es handelt sich um Weine mit einer so angenehmen Trinkbarkeit, dass sie einen Platz in den meisten Sammlerkellern verdienen. Die Weine sind detailliert und transparent - und werden meist auf der kühlen Seite gehalten, mit einer feinen Frische und einem Ausdruck von Terroir. Jean-Marc Millot baut seit 1992 Trauben an und stellt Flaschenweine her. Mit einer erstaunlichen Auswahl an Weinbergen unter seinem Namen, darunter 3 Grand Crus (Echezeaux, Grands Echezeaux und Clos de Vougeot), war es klar, dass dieses Weingut auf dem Weg zur Größe war. Erst als seine Tochter Alix 2014 auf das Weingut kam und die volle Verantwortung für den Weinbau und die Weinherstellung übernahm, wurde diese Größe erreicht. Die Weine haben die seltene Fähigkeit, sofort hervoragenden Genuss zu bieten, während sie gleichzeitig die Füllung haben, jahrzehntelang gelagert zu werden. Dies ist wirklich einer der aufregendsten Funde im Burgund.
Jurakalk mit einer dünnen Humusauflage. Ein 1er Cru zwischen den Grand Crus Richebourg, Romanée-Saint-Vivant und Echézeaux!
