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Produzent: Domaine Henri Boillot
Jahrgang: 2021
Land: Frankreich
Region: Côte de Beaune
Kategorie: Weisswein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2027 - 2041
Geschmack: trocken
Weinstil: ausdruckstark & fein
Essensempfehlung: Bouillabaisse, gebratene Gänseleber, Kalbsbraten mit Morcheln, Meeresfisch, Burgundische Spezialitäten
Alkoholgehalt: 13.5 %
Tiefe Aromen von reifem Steinobst, Gewürznelke. Seidig-süß am Gaumen, Noten von Haselnuss und Rauch, ausgezeichneter salziger Extrakt. Dieser kraftvolle Batard endet geschmeidig und sehr lebendige, mit einem phantastischen salzigen Finish.
Der Ausbau erfolgt in 60% neue Eichenholzfässer und der Rest in Fässer zweiter und dritter Füllung.
Er wird als »Superstar« des Burgund gehandelt.... was aber nie sein Ziel war, denn um sich selbst macht er kein großes Aufsehen. Für Henri Boillot stehen nur seine Weine im Vordergrund, und mit denen hat er bereits für reichlich Furore gesorgt. Seit 1885 führt die Familie Boillot ein Weingut in einer der größten Appellationen der Côte de Beaune. Als Négociant gestartet, führt er seit 2006 die Domäne seines Vaters Jean Boillot in 5. Generation. Heute ist Henri Boillot der Direktor der Domaine mit seinen 19 Hektar Weinbauflõche. Seine sorgfõltige und genaue Arbeitsweise wird von den bekanntesten Kritikern großer Weine anerkannt. Er ist ein wichtiger Protagonist der Renaissance der Burgunder, der Rückbesinnung auf das Terroir, auf naturnahen Anbau und traditionelle Vinifikation. Respekt vor der Lage, dem Boden und den Reben genießt bei ihm absolute Priorität, und der finessenreiche, mineralische, tiefe und emotionale Stil seiner Weine spricht Bände – vom Bourgogne Blanc bis zu den Aufsehen erregenden Grands Crus. Wer in die Zukunft des Burgund blicken will, der sieht sie schon jetzt bei Henri Boillot.
Ton und kalkhaltige Böden.
