PRIVATE DINING
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Produzent: Brivio Guido
Jahrgang: 2022
Land: Schweiz
Region: Ticino
Kategorie: Weisswein
Flaschentyp: 37.5 cl.
Genussreife: 2025 - 2032
Geschmack: trocken
Weinstil: fruchtig & weich
Essensempfehlung: gegrillte Langoustine, helles Fleisch, Fischvariationen, Tessiner Spezialitäten, Salametti & Käse
Alkoholgehalt: 12.8 %
In der Farbe Strohgelb mit goldenen Reflexen. Im Bouquet eine komplexe Verschmelzung fruchtiger Aromen wie exotische Früchte und Williamsbirne, mit fein eingebundenen Röstaromen und Vanille.
Beim Abbeeren der Merlot-Trauben wird der Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Barriques aus französischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift.
Der Bianco Rovere ist ein Klassiker und zeigt wunderbar, wie man den weiss ausgebauten Merlot mit dem Barrique perfekt vereint. Guido Brivio ist Önologe und hat eine solide französische und amerikanische Berufsausbildung hinter sich. Durch eine langjährige, familiäre Tradition im Weinhandel motiviert, hatte er Ende der achtziger Jahre Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der seit langer Zeit auf der Produktion von Tessiner Weinen gründete. Um die Keller, welche im Felsen des Monte Generoso bei Mendrisio gehauen sind umzubauen, wurden beträchtliche Investitionen getätigt. Diese Keller weisen ein optimales natürliches Klima für die Aufbewahrung und die Lagerung von Weinen auf. Dies dank dem Vorhandensein von Entlüftern mit frischer natürlicher Luft. Diese haben sich unter den Massen alter Erdrutsche gebildet und es weht während des ganzen Jahres ein frischer Luftzug mit einer Temperatur von 10-12 °C. Dank der stetigen und bedeutenden technologischen Investitionen bieten wir dem Verbraucher ein breites Spektrum an Weinen an, in denen Rebsortencharakter und Herkunftslage zum Ausdruck kommen. Die professionellen Kompetenzen im Verbund mit modernster Technologie erlauben uns, das Bestmögliche aus den Trauben die uns die Natur schenkt herauszuholen und somit Terroirweine von hoher Qualität zu erzeugen.
