PRIVATE DINING
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Produzent: Weingut Adank
Jahrgang: 2022
Land: Schweiz
Region: Fläsch
Kategorie: Weisswein
Flaschentyp: 150 cl.
Genussreife: 2025 - 2042
Geschmack: trocken
Weinstil: üppig & voluminös
Essensempfehlung: Pochierte Seezunge mit Spargel, Risotto mit Trüffel, Sushi & Sashimi
Alkoholgehalt: 14 %
Tagliatelle al Limone, Ceviche von Zander oder Egli, Trüffel-Risotto
Zartes Hellgelb. Intensives, verführerisches Bouquet mit Noten von Röstbrot, geriebenen Haselnüssen, weissem Pfeffer und einem Hauch von Sommertrüffeln. Nach einem Moment im Glas zeigen sich Aromen von Birnen und weissen Blüten. Dichter Ansatz, komplexer Gaumen mit sehr schön eingewobenem, phenolischem Schmelz. Die kräftige Säure strukturiert, gibt Länge und ist Garant für ein langes Reifepotential. Macht jetzt schon Freude, kann aber gerne noch ein, zwei Jahre auf der Flasche ruhen.
Selektive Handlese. Ganztraubenpressung, spontan vergoren, malolaktische Gärung, unfiltriert abgefüllt.
Seit 1984 führt die Familie Adank mit Engagement und Leidenschaft das ca. 6 Hektar grosse Weingut in St Luzi in Fläsch. Die Weine wiederspiegeln sinnbildlich das Terroir, was die Bündnerherrschaft so einzigartig ausmacht. Die Felsen der Fäscher Berge im Hintergrund gewähren Schutz vor kalten Winde und Niederschlag. Eine natürliche befeuchtung und milden Einfluss auf die Reben sorgt der Rhein gegenüber des Weinguts.
"Der Boden ist unser wertvollster Besitz und deshalb beobachten wir ihn, hören ihm zu und riechen ihn. So spricht er durch seinen Geruch deutlich zu uns; zum Beispiel zwischen Tau und Tag, beim ersten Gang durch den Weinberg, wenn sein Duft eine herbe Note hat."
