PRIVATE DINING
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Produzent: Thierry et Pascale Matrot
Jahrgang: 2020
Land: Frankreich
Region: Côte de Beaune
Kategorie: Weisswein
Flaschentyp: 75 cl.
Geschmack: trocken
Weinstil: ausdruckstark & fein
Essensempfehlung: Burgundische Spezialitäten, helles Fleisch, Grilladen, Fischvariationen
Alkoholgehalt: 13.5 %
Die Trauben werden von Hand gelesen (Datum durch Reifegrad bestimmt), die gesamten Trauben werden dann in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach 24 Stunden Dekantieren erfolgt das Absetzen und Abfüllen in Fässer.
Natürliche Hefen. Alkoholische Gärung ist temperaturkontrolliert, vollständige malolaktische Gärung. 15 Monate Reifung auf Hefe in Eichenfässern zwischen 1 und 3 Jahren. Letzte 3 Monate Reifung in Stahlfässern, um den Wein für die Abfüllung vorzubereiten.
