Puligny Montrachet Domaine Bachelet-Monnot 2021, 75 cl.

Vinification / aging

The vineyards are cultivated without the use of pesticides and herbicides and are regularly ploughed. In the cellar the brothers work carefully and keep the use of wood within limits. On average, both the red and white wines see about a quarter of new wood. Since 2012, the domain has been using larger barrels in addition to the traditional 228 l pièces for the white wines. Furthermore, the Domaine is going to withdraw its wines into stainless steel tanks (white wines) or concrete tanks (red wines) after 12 months of ageing in wooden barrels and to continue ageing there for 6 months.

History

In der Zeit der weltweit schnell verfügbaren Information bleiben Erfolgsgeschichten selten lange unentdeckt. Auch die erst 2005 gegründete Domaine Bachelet-Monnot erhielt nahezu vom Start weg höchstes Lob von einigen Weinkritikern. Stephen Tanzer ordnet die Weine der beiden Brüder Marc und Alexandre Bachelet ganz weit oben in seiner Pyramide weißer Burgunder ein. Er schreibt: „The Bachelets make wines that are classically styled, emphasizing the inherent freshness, complexity and minerality in each cuvée… This is a new producer to follow“.

Die Domaine Bachelet-Monnot hat ihren Sitz in einem typisch burgunderischem Dorf in Dezize les Maranges, keine 8 km südwestlich von Chassagne-Montachet an der Cote d´Or. Gegründet wurde die noch junge Domaine im Januar 2005 von den engagierten Winzerbrüdern Marc und Alexandre Bachelet. Geerbt haben sie ihre Leidenschaft zum Wein und ihren Unternehmensgeist von ihrem Großvater Bernard und ihrem Vater Jean Francois. Nach 7 Jahren Önologiestudium und zahlreichen Erfahrungen bei französischen Winzern und im Ausland bewirtschaften sie mittlerweile 20 Hektar Rebflächen aufgeteilt in:

1 Ha Grand Cru Lagen / 12 Ha Premier Cru Lagen / 7 Ha Village Lagen in den Gemeinden Puligny -Montrachet, Santenay, Saint Aubin, Meursault, Maranges und Dezize les Maranges . Bewusst um den einmaligen Reichtum dieses Terroirs, wissen die beiden, gelingt nur ein großer Wein, mit gründlicher Bodenbearbeitung und ständiger Beobachtung der Reben, um die natürlichen Ressourcen zu optimieren.

Dafür werden die Reben ohne Pestizide oder anderen chemischen Mittel bearbeitet und der Boden wird regelmäßig belüftet. Die erste Kontrolle der Ertragsreduzierung beginnt schon beim Aufhalten einer zu hohen Knospenbildung. Das Durchschnittsalter der roten Reben liegt bei 50 Jahren und bei den weißen liegt das alter bei 40 Jahren.