Winzer: Aalto Bodegas y Viñedos
Aalto Bodegas y Viñedos
Das Aalto Projekt wurde 1999 gegründet und lanciert. Önologe Mariano Garcia, zuvor 30 Jahre lang für die Bodega Vega Secilia tätig und Javier Zaccagnini, zuvor bei der Aufsichtsbehörde der Herkunftsbezeichnung der Ribera del Duero, haben das Projekt zum Leben erweckt. Ziel der beiden Vollprofis war einen Wein allerhöchster Qualität zu keltern, der die Seele des berühmten Anbaugebietes Ribera del Duero einfängt. Auf Herbizide und Düngemittel wird beim Anbau komplett verzichtet. Kurze Rebschnitte, Handlese, die Trauben werden aus verschiedenen Ortschaften getrennt verarbeitet und zum Abschluss des Gärungsprozesses verschnitten. Dies gibt dem Aalto eine ausgeglichene Komplexität, die man schon fast als einmalig bezeichnen kann. Heute zählen Aalto und Aalto PS zu den besten Rotweinen, die Spanien hervorgebracht hat. Und so wurde aus einem träumerischen Projekt eine der bekanntesten Bodegas der Welt.
