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Produzent: Aalto Bodegas y Viñedos
Jahrgang: 2021
Land: Spanien
Region: Ribera del Duero
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 500 cl.
Genussreife: 2028 - 2036
Geschmack: trocken
Weinstil: fruchtig & aromatisch
Essensempfehlung: Grilladen, Lammgerichte, Wildgerichte, rotes Fleisch
Alkoholgehalt: 14.5 %
In der Nase opulente und reife dunkle Frucht, Leder und feine würzige Aromen. Am Gaumen wiederholt sich die Fruchtaromatik begleitend von rauchigen Noten, dichte Struktur, breitem Fluss und langanhaltender Abgang.
Die Vinifikation ergfolgt im Edelstahltank. Der Wein wird ca. 20 Monate in Barriques gereift; dabei handelt es sich um 50 % neue Barriques aus französischer Eiche und 50 % zwischen ein und drei Jahre alten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Das Aalto Projekt wurde 1999 gegründet und lanciert. Önologe Mariano Garcia, zuvor 30 Jahre lang für die Bodega Vega Secilia tätig und Javier Zaccagnini, zuvor bei der Aufsichtsbehörde der Herkunftsbezeichnung der Ribera del Duero, haben das Projekt zum Leben erweckt. Ziel der beiden Vollprofis war einen Wein allerhöchster Qualität zu keltern, der die Seele des berühmten Anbaugebietes Ribera del Duero einfängt. Auf Herbizide und Düngemittel wird beim Anbau komplett verzichtet. Kurze Rebschnitte, Handlese, die Trauben werden aus verschiedenen Ortschaften getrennt verarbeitet und zum Abschluss des Gärungsprozesses verschnitten. Dies gibt dem Aalto eine ausgeglichene Komplexität, die man schon fast als einmalig bezeichnen kann. Heute zählen Aalto und Aalto PS zu den besten Rotweinen, die Spanien hervorgebracht hat. Und so wurde aus einem träumerischen Projekt eine der bekanntesten Bodegas der Welt.
Die Böden bestehen aus Kalkmergel, Sand, Ton, Kalkstein und Sandstein.
