PRIVATE DINING
Buchen Sie Ihren Anlass im besonderen Ambiente unserer Vinoteca
Produzent: Philip Togni
Jahrgang: 2019
Land: United States
Region: Napa Valley
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 150 cl.
Genussreife: 2026 - 2039
Geschmack: trocken
Weinstil: ausdruckstark & fein
Essensempfehlung: reife Hartkäse, Wildgerichte, T-Bone Steak vom Grill, Schmorgerichte
Alkoholgehalt: 14.5 %
In der Nase komplexe Fruchtaromatik, Waldbeeren, Cassis, Pflaume. Delikate würzige Aromen beglaitend von Tabak und Mineralik. Vom ersten Schluck überzeugt die tolle Struktur, feine Eleganz und der lang ausklingende Abgang.
Der Ausbau dieses Weines erfolgt in französische Barriques für 18 bis 20 Monate.
Philip Togni hat Tessiner Wurzeln, ist jedoch in Schottland aufgewachsen. Zusammen mit seiner Frau Birgitta, einer extrem talentierten Vineyard-Managerin, die immer noch für die Reben und Weinberge verantwortlich zeichnet, zog er dann Anfang der 50er Jahre nach Kalifornien ins Wein-Eldorado. In über 700 Meter Höhe kaufte er 1981 einen nur ca. 10 Hektar grossen Weinberg auf dem Spring-Mountain im Herzen des Napa Valley mit uralten Prephylloxera Reben, die jedoch anfangs der 90-er Jahre neu bestockt wurden. In dieser Boutique-Winery werden pro Jahr nur 25'000 Flaschen eines der besten und elegantesten Cabernet-Blends erzeugt. Die Weine sind langlebig, werden oft erst nach acht oder mehr Jahren zugänglich, gewinnen dann an Tiefe und Finesse.
Der Boden des Weinberges sind vulkanischen Ursprungs. Dieser Weinberg liegt auf einer Höhe von bis zu 700 Meter über Meer.
