PRIVATE DINING
Buchen Sie Ihren Anlass im besonderen Ambiente unserer Vinoteca
Produzent: De Sousa & Fils
Land: Frankreich
Region: Champagne
Kategorie: Schaumwein
Flaschentyp: 75 cl.
Geschmack: Brut
Weinstil: ausdruckstark & fein
Essensempfehlung: reife Weichkäse, leichte Hauptspeisen, Apéro
Alkoholgehalt: 12.5 %
Die Pinot Noir-Trauben verleihen ihm einen abgerundeten Charakter, die Trauben der Pinot Meunier-Reben bringen den Alkoholgehalt, von den Chardonnay-Trauben kommt die Frische.
Sehr komplexes Bukett nach reifen Äpfeln, Birnen und Brioche. Im Gaumen ein sehr angenehmes Schäumen, gute Balance und Aromatik.
Der Champagner Brut Tradition ist aus mehreren Jahrgängen assembliert. Die klassische Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier wird zwei Jahre auf der Hefe gereift.
Das Haus De Sousa in Avize ähnelt Ihren alten Weinbergen, die es seit über einem halben Jahrhundert bewahrt. Ihre Wurzeln reichen bis weit in die Geschichte der Côte des Blancs zurück. Sie nähren Weine, die eine Hommage an dieses außergewöhnliche Gebiet sind und haben eine Familie mit festen Werten: Achtung vor der Natur, Liebe zur guten Arbeit, Qualität und Innovation. Als Pionier hat Erick de Sousa es verstanden, aus den Postkartenbildern der Vergangenheit die Trümpfe der Zukunft zu machen. „Es reicht nicht aus, ein großes Terroir zu besitzen, wir müssen es respektieren und dem Weinstock erlauben, seinen Charakter auszudrücken.“ Seit dem Jahrgang 1995 wird die Weinbereitung in kleinen Eichenfässern durchgeführt, um dem Wein Komplexität und Fülle zu geben. Seit drei Generationen im Herzen der prestigeträchtigen Côte des Blancs gelegen, auf klassifizierten Grands Crus-Terroirs wie Avize, Cramant, Oger und Mesnil/Oger. Seine Terroirs haben eine ideale Süd- Ost-Ausrichtung mit maximaler Sonneneinstrahlung. Der kalkhaltige Untergrund überträgt sich auf unsere Champagner, Finesse, Eleganz und eine schöne Mineralität.
Zertifizierung in Organic Farming seit 2010 und Demeter seit 2013.
Vallee de la Marne, Cote des Blancs, Region d’Epernay.
