PRIVATE DINING
Buchen Sie Ihren Anlass im besonderen Ambiente unserer Vinoteca
Produzent: Ca del Bosco
Land: Italien
Region: Franciacorta
Kategorie: Schaumwein
Flaschentyp: 75 cl.
Geschmack: trocken
Weinstil: fruchtig & weich
Essensempfehlung: Ziegenkäse, leichte Fischgerichte, Antipasti, Apéro
Alkoholgehalt: 12.5 %
Florale und fruchtige Noten im Zusammenspiel, die Perlage ist bereits im Duft zu erahnen, etwas Aprikose und leichter Limettenton. Breit und stoffig fliesst der prikelnde Körper, dicht gedrängte Aromatik, frisch in der Mitte un Reifenoten im Finale anzeigend.
Die 3 Rebsorten Chardonnay (75%), Pinot Nero (15%), Pinot Bianco (10%) stammen von insgesamt 134 Weinlagen, werden getrennt vinifizert und erst danach assembliert und für 28 Monate auf der Feinhefe veredelt.
In die Hügellandschaft der Franciacorta setzte 1968 Maurizio Zanella auf dem Landsitz seiner Mutter die Geschichte von Ca’ del Bosco in Gang. Er baute Pinot Nero und Chardonnay an, und als 17jähriger erzeugte er seinen ersten Schaumwein. Seine Mutter hatte in ihm nämlich schon als Jugendlicher die Leidenschaft für „Champagner“ entfacht. Mit immensen Investition an Geld, Zeit und Arbeit, aber auch mit unermüdlichem Wissensdurst, Tatendrang und dem ausgeprägten Streben nach Perfektion und Qualität in Sachen Wein baute er das Weingut Stück für Stück weiter aus. Dazu holte er sich mit dem Kellermeister von Dom Pérignon einen erfahrenen Champagnerspezialisten und mit dem Önologen Emile Peynaud aus Bordeaux ebenfalls einen fähigen Berater ins Haus. Der Gambero Rosso hat Ca del Bosco bislang mit 32 "tre bicchieri" Weinen ausgezeichnet und führt das Weingut in seiner ewigen Bestenliste auf Platz drei der Stillweine und Platz 1 der Schaumweine.
Die Cuvée Prestige wurde 2007 erstmals produziert. Dafür sind nur die besten Trauben gut genug, selektioniert aus über 100 Rebbergen.
