PRIVATE DINING
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Produzent: Annatina Pelizzatti
Jahrgang: 2023
Land: Schweiz
Region: Jenins
Kategorie: Weisswein
Flaschentyp: 75 cl.
Geschmack: trocken
Weinstil: fruchtig & weich
Essensempfehlung: Käse, Spargel, Fischvariationen, Geflügel, Asiatische Gerichte
Alkoholgehalt: 13 %
In der Nase sehr frisch mit Aromen von Kernobst, etwas Nektarine, Ananas, Stachelbeere und ein wenig Vanille. Im Gaumen elegant mit Noten von gelbem Apfel, Sternfrucht, Zitrusfrüchten, etwas weissen Blüten und dezent Vanille.
Gärung in 500 Liter Barriques aus franz. Eiche, dann weitere 10 Monate in Barriques ausgebaut
Geprägt und inspiriert durch eine lange Rebbau-Tradition in Jenins ist Annatina Pelizzatti seit dem Kindesalter mit dieser Kultur verbunden. Wie schon viele Generationen vor ihr wollte sie den 4 Hektar grossen Betrieb mit viel Engagement und Leidenschaft weiterführen.
1997 hat sie ihren ersten Wein gekeltert, Erfahrungen gesammelt und diverse Kurse (u.a. Hochschule für Weinbau in Wädenswil) besucht. Geleitet von den Zyklen der Jahreszeiten entstehen jedes Jahr von Neuem charaktergeprägte Weine.
Die Bewirtschaftung im Rebberg erfolgt nach ökologischen Richtlinien. (BioSuisse). Handarbeit ist eine gern gemachte Selbstverständlichkeit. Seit vielen Generationen ist ein gesunder Boden Lebensgrundlage, die weitergegeben wird.
Die Chardonnay-Parzelle befindet sich oberhalb des Dorfes Fläsch und wurde auf reinem Bündnerschiefer angebaut, sehr mineralisch, mit viel Kraft und Spannung.
