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Produzent: Van Volxem
Jahrgang: 2021
Land: Deutschland
Region: Saar
Kategorie: Weisswein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2028 - 2036
Geschmack: trocken
Weinstil: ausdruckstark & fein
Essensempfehlung: Indische Currys, Krustenbraten, Wildgeflügel, Terrinen & Pasteten, Geflügel
Alkoholgehalt: 12 %
Ein grosser und trockener Wein von den steilsten Schieferlagen. Mineralisch und fruchtig nach Ananas, Grapefruit und reife Orange. Im Gaumen cremig, würzig und facettenreich.
Die Vinifikation erfolgt in grossen Eichenholzfässer von bis zu 6000 Liter. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank für 5 bis 7 Monate auf der Feinhefe.
Steillagenweinbau wie auf dem Weingut Van Volxem der Fall ist, ist Handarbeit. Man kann schon von einer Manufaktur sprechen. Das im historischen Zentrum von Wiltingen gelegene Weingut Van Volxem geht auf die römische Zeit zurück. Ab dem 11. Jahrhundert wurde das Weingut von den Mönchen wiederentdeckt und schliesslich 1743 als Klosterweingut errichtet. In Folge der französischen Revolutionn gelangte das Weingut in den Besitz des aus Brüssel immigrierten Brauers Gustav van Volxem. Mit dem Aufstieg der Moselweine um das Jahr 1900, begann auch die Blühtezeit von Van Volxem. Nach über vier Generationen in der Familie van Volxem, übernahm im Jahr 2000 Roman Niewodniczanski die Hofanlage, restaurierte sie und erweiterte sie. Auf dem Weingut Van Volxem herrscht der Geist der Zeitlosigkeit. Es ist die Passion für guten Wein, das Streben nach Perfektion. Mit Wissen, Vertrauen, Zeit für das Wesentliche und Geduld erschaffen sie faszinierende Weine von unschätzbarem Wert.
Diverse devonische Schieferböden, Quarzporphyr und Grauwacke.
